콩나물무침 만드는 법
콩나물무침은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 아삭한 식감을 유지하는 것이 중요합니다. 제대로 만드는 방법을 소개합니다.
1. 콩나물 손질하기
콩나물을 깨끗이 씻고 상한 부분을 제거합니다.
뿌리를 제거하면 더욱 깔끔한 식감을 얻을 수 있습니다.
2. 재료 준비
콩나물 300g
대파 1/2개
당근 1/5개
다진 마늘 1/2큰술
참기름 1큰술
깨소금 적당량
소금 1/3큰술
국간장 1.5큰술
고춧가루 2큰술 (선택)
3. 콩나물 데치기
냄비에 콩나물이 2/3 정도 잠길 정도로 물을 붓고 끓입니다.
물이 끓으면 콩나물을 넣고 1분 30초~2분간 데칩니다.
데친 콩나물을 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지합니다.
체에 밭쳐 물기를 최대한 제거합니다.
4. 양념과 버무리기
볼에 콩나물을 담고 채 썬 대파와 당근을 넣습니다.
다진 마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 국간장을 넣고 버무립니다.
매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 추가해줍니다.
살살 버무려서 양념이 골고루 배도록 합니다.
5. 맛있게 즐기기
완성된 콩나물무침은 밥과 함께 먹거나, 고추장과 계란후라이를 곁들여 비빔밥으로 즐겨도 좋습니다. 데치는 시간과 물기 제거가 아삭한 식감을 유지하는 핵심 포인트입니다.
이 방법으로 만들면 아삭하고 감칠맛 나는 콩나물무침을 완성할 수 있습니다. 오늘 반찬으로 도전해 보세요!