그릭요거트 만들기
그릭요거트는 일반 요거트보다 수분을 제거해 더욱 꾸덕하고 진한 맛을 내는 건강식품입니다. 단백질 함량이 높고 당분이 적어 다이어트와 장 건강에 좋은 영향을 줍니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 그릭요거트 레시피를 소개합니다.
1. 그릭요거트 기본 레시피
재료
우유 1L
플레인 요거트 2큰술 (유산균 스타터)
면보 또는 키친타월
채반 + 볼 (유청 제거용)
만드는 방법
우유 데우기: 전자레인지에서 2분 정도 데워 40℃ 정도로 맞춥니다.
요거트 섞기: 데운 우유에 플레인 요거트 2큰술을 넣고 고르게 섞습니다.
발효시키기: 랩이나 뚜껑을 덮고 실온에서 8~12시간 발효합니다.
유청 제거: 채반에 면보를 깔고 발효된 요거트를 부어 냉장고에서 4~6시간 보관합니다.
완성: 유청이 빠지면 꾸덕한 그릭요거트가 완성됩니다.
2. 그릭요거트 활용법
과일과 함께: 블루베리, 바나나, 견과류를 곁들이면 더욱 맛있습니다.
샐러드 드레싱: 올리브오일과 섞어 건강한 드레싱으로 활용하세요.
스무디: 유청과 함께 블렌더에 갈아 건강한 음료로 즐길 수 있습니다.
3. 유청 활용법
스무디 재료: 과일과 함께 갈아 마시면 영양이 풍부합니다.
제빵 반죽: 빵이나 팬케이크 반죽에 넣으면 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다.
국물 요리: 리조또나 수프에 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
그릭요거트는 집에서도 간단하게 만들 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 위의 레시피를 따라 꾸덕하고 고소한 홈메이드 그릭요거트를 만들어 보세요!