달걀 장조림 황금 레시피
달걀 장조림은 짭짤하면서도 감칠맛 나는 밑반찬으로, 제대로 만들면 밥도둑이 따로 없습니다. 짜지 않고 맛있게 만드는 황금 레시피를 소개합니다.
1. 달걀 삶기
냄비에 달걀이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1스푼, 식초 1스푼을 넣어줍니다.
물이 끓기 시작하면 반숙은 7분, 완숙은 10~15분 정도 삶아줍니다.
삶은 달걀은 찬물에 담가 빠르게 식힌 후 껍질을 깝니다.
2. 양념장 만들기
진간장 4스푼, 국간장 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 0.5~1스푼, 물 1.5컵을 냄비에 넣고 끓입니다.
통마늘 한 줌을 함께 넣어 풍미를 더합니다.
3. 달걀 조리기
양념장이 끓으면 삶은 달걀을 넣고 중불에서 졸여줍니다.
달걀의 겉면이 색이 입혀질 때쯤 청양고추를 듬성듬성 썰어 넣어줍니다.
국물이 거의 줄어들고 달걀에 양념이 잘 배어 거뭇해지면 완성입니다.
4. 맛있게 즐기기
달걀 장조림은 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
밥과 함께 먹거나, 장조림 국물에 밥을 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 방법으로 만들면 짜지 않고 감칠맛 나는 달걀 장조림을 완성할 수 있습니다. 오늘 반찬으로 도전해 보세요!