햄버거 스테이크 만들기

햄버거 스테이크는 부드러운 고기 패티에 진한 소스를 곁들여 먹는 서양식 요리로, ‘함박스테이크’라는 이름으로도 잘 알려져 있습니다. 집에서도 간단한 재료와 조리법으로 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 아래에서 햄버거 스테이크를 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.


1. 재료 준비

  • 다진 소고기 300g

  • 다진 돼지고기 300g

  • 양파 1개 (다져서 볶기)

  • 빵가루 1컵

  • 계란 1개

  • 다진 마늘 1큰술

  • 우스터소스 2큰술

  • 케첩 1큰술

  • 소금, 후추 약간

  • 버터, 식용유 약간





소스 재료

  • 양파 1/2개

  • 양송이버섯 4~5개

  • 케첩 2큰술

  • 간장 1큰술

  • 설탕 1큰술

  • 버터 1조각

  • 물 1/3컵


2. 고기 반죽 만들기

  1. 다진 양파는 버터에 볶아 식혀둡니다.

  2. 큰 볼에 소고기, 돼지고기, 볶은 양파, 빵가루, 계란, 마늘, 우스터소스, 케첩, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 반죽합니다.

  3. 반죽을 동그랗고 납작하게 성형해 냉장고에 30분 정도 숙성시키면 모양이 잘 유지됩니다.


3. 굽기

  1. 팬에 식용유와 버터를 두르고 중불에서 패티를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

  2. 물 1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 속까지 익힙니다.


4. 소스 만들기

  1. 같은 팬에 양파와 버섯을 볶고, 케첩, 간장, 설탕, 버터, 물을 넣어 끓입니다.

  2. 농도가 나면 불을 끄고 패티 위에 부어줍니다.


5. 플레이팅 팁

  • 반숙 계란프라이를 올리면 더욱 고급스럽고 부드러운 맛을 더할 수 있습니다.

  • 아스파라거스, 방울토마토, 감자구이 등을 곁들이면 완성도 높은 한 접시가 됩니다.

햄버거 스테이크는 특별한 날은 물론, 평범한 저녁 식사도 근사하게 만들어주는 요리입니다. 고기 반죽과 소스만 잘 준비하면 누구나 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.