당뇨 환자도 단호박 먹어도 될까?
단호박은 달콤한 맛과 풍부한 영양소를 가진 건강한 식재료지만, 당뇨 환자에게 적절한 음식인지 고민될 수 있습니다. 혈당에 미치는 영향과 건강하게 먹는 방법을 알아보겠습니다.
1. 단호박의 혈당지수(GI)와 혈당 부하(GL)
혈당지수(GI): 64~75로 중간 수준.
혈당 부하(GL): 낮음 (1회 섭취량 기준).
단호박은 GI가 중간 정도지만, 실제 혈당 상승은 크지 않음.
2. 당뇨 환자가 단호박을 먹어도 될까?
적당량 섭취하면 괜찮음.
하루 100~150g 이하로 제한하는 것이 적절.
단백질·지방과 함께 먹으면 혈당 조절 효과.
3. 혈당을 높이지 않는 단호박 섭취 방법
찐 단호박: GI가 낮고 천천히 소화되어 혈당을 천천히 올림.
껍질째 먹기: 식이섬유가 많아 혈당 상승 속도를 줄임.
단백질·지방과 함께 먹기: 혈당 변동을 줄이는 효과.
설탕·시럽 추가 금지: 혈당에 부정적 영향을 줌.
4. 피해야 할 조리법
구운 단호박: 열을 오래 가하면 전분이 당으로 변해 GI 상승.
단호박죽(퓌레): 곱게 갈면 소화가 빨라져 혈당 급상승 가능.
당뇨 환자라도 적절한 양과 올바른 조리법으로 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있음. 혈당 걱정 없이 단호박을 즐기려면 찐 단호박을 100~150g 이하로 섭취하고, 단백질·지방과 함께 먹는 것이 좋음.