아몬드 땅콩 머핀 밀가루 없이도 머핀만들기
밀가루 없이도 충분히 촉촉하고 고소한 머핀을 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 아몬드가루와 땅콩스프레드를 활용하면 글루텐 프리이면서도 풍미 가득한 머핀을 집에서도 손쉽게 완성할 수 있습니다. 오븐이 없어도 에어프라이어나 전자레인지로도 조리가 가능해 간편한 홈베이킹으로 제격입니다.
재료 준비 (머핀 4개 분량)
아몬드가루 60g
땅콩버터 또는 땅콩스프레드 50g
달걀 2개
설탕 40g
베이킹파우더 4g
우유 50ml
소금 약간
슬라이스 아몬드 또는 땅콩 분태 (토핑용)
만드는 방법
반죽 만들기 볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞은 뒤, 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어줍니다. 여기에 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐 넣고 섞습니다. 마지막으로 우유를 넣어 반죽 농도를 조절합니다.
팬에 담기 머핀 틀이나 종이컵에 반죽을 70% 정도 채운 뒤, 위에 슬라이스 아몬드나 땅콩 분태를 올려줍니다.
굽기
오븐 사용 시: 180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 굽습니다.
에어프라이어 사용 시: 160도에서 15~18분간 조리합니다.
전자레인지 사용 시: 600W 기준 2분 30초~3분 정도 돌린 후 상태를 확인합니다.
식히기 완성된 머핀은 식힘망에 올려 10분 정도 식혀주면 더 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다.
팁
땅콩버터는 무가당 제품을 사용하면 단맛 조절이 쉬우며, 고소한 맛이 더 살아납니다.
반죽에 바나나를 으깨 넣으면 자연스러운 단맛과 촉촉함이 더해집니다.
초코칩이나 시나몬을 추가하면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
밀가루 없이도 충분히 맛있고 부드러운 머핀을 만들 수 있다는 점에서 아몬드 땅콩 머핀은 다이어트 중이거나 글루텐을 피하고 싶은 분들에게도 좋은 선택입니다. 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로, 오늘 당장 도전해보세요.