에어프라이어 감자튀김 바삭하게 만드는 방법
에어프라이어로 감자튀김을 만들 때 바삭한 식감을 유지하는 것이 중요합니다. 하지만 집에서 만들면 눅눅하거나 딱딱해지는 경우가 많죠. 완벽하게 바삭한 감자튀김을 만드는 핵심 팁을 소개합니다
1. 감자 선택과 썰기
전분이 많은 감자(러셋 포테이토, 수미감자)가 바삭한 식감에 유리합니다.
두께는 0.8~1cm로 일정하게 썰어야 고르게 익습니다.
2. 전분 제거와 물기 빼기
감자를 찬물에 20~30분 담근 후 흐르는 물에 헹구기.
키친타월로 물기를 최대한 제거해야 기름이 잘 코팅됩니다.
3. 오일 코팅과 시즈닝
감자 1개 기준 식용유 1~2티스푼을 골고루 뿌려줍니다.
소금, 후추, 파프리카 파우더 등 원하는 양념을 살짝 섞어주면 맛과 향이 살아납니다.
4. 에어프라이어 예열과 1차 굽기
180°C에서 3분 예열 후 감자를 넣기.
180°C에서 10~12분간 굽기, 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
5. 2차 굽기 (더블 쿠킹)
200°C로 온도를 올려 5~7분 더 굽기.
감자가 겹치지 않게 펼쳐주는 것이 포인트!
6. 완성 후 식힘과 보관법
완성된 감자튀김은 채반에 2~3분 식혀주면 바삭함이 오래 유지됩니다.
남은 감자튀김은 종이포일에 싸서 냉장 보관 후, 다시 에어프라이어에 3분 돌리면 바삭함이 살아남.
7. 실패 원인 & 해결법
눅눅함: 전분 제거와 건조 부족, 오일 과다 사용이 원인.
딱딱함: 너무 얇게 썰었거나, 굽는 시간이 너무 길었을 때 발생.
기름기 없음: 오일이 부족하면 퍽퍽해질 수 있으니 분무기로 고루 뿌려주세요.
이제 집에서도 패스트푸드점 못지않은 바삭한 감자튀김을 만들 수 있습니다!