누룩 쌀 요구르트 레시피
누룩 쌀 요구르트는 유산균이 풍부하고 장 건강에 도움을 주는 발효식품으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 쌀누룩을 활용하면 일반 요구르트보다 소화가 잘되고 영양이 풍부한 식물성 요구르트를 만들 수 있습니다.
누룩 쌀 요구르트 만드는 법
재료
현미 450g
물 1400ml
쌀누룩 500g
만드는 과정
현미를 씻어 2시간 동안 불린다.
전기밥솥에 불린 현미와 물 800ml를 넣고 취사를 1회 진행한다.
밥이 죽처럼 완성되지 않으면 물 600ml를 추가하고 취사를 한 번 더 진행한다.
쌀누룩을 냉장 보관했을 경우 손으로 비벼서 온기를 주어 효소를 활성화한다.
현미밥에 미온수를 붓고 쌀알이 뭉치지 않도록 손으로 잘 풀어준다.
쌀누룩과 섞어 고르게 풀어준다.
전기밥솥에 넣고 보온 상태에서 8시간 동안 발효한다.
2시간마다 저어주면서 열기를 빼준다.
완성된 요구르트는 우윳빛을 띄어야 하며, 밥알과 물이 따로 놀지 않아야 성공이다.
누룩 쌀 요구르트의 효능
장 건강 증진: 유익균이 장내 환경을 개선하고 소화를 돕는다.
면역력 강화: 발효 과정에서 생성된 유산균이 면역력을 높인다.
소화 촉진: 속쓰림이나 소화 불량 완화에 도움을 준다.
피부 건강 개선: 유익균이 피부 트러블을 완화하고 건강한 피부를 유지하는 데 기여한다.
누룩 쌀 요구르트는 건강한 발효식품으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 장 건강과 면역력 강화에 효과적입니다.