카레 만들기 황금레시피
카레는 간편하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있는 국민 한 끼 메뉴입니다. 향신료의 풍부한 향과 재료의 조화로 누구나 좋아하는 집밥 대표 요리죠. 제대로 된 황금레시피를 활용하면 더욱 맛있는 카레를 만들 수 있습니다.
1. 카레 재료 준비
맛있는 카레를 만들기 위해서는 신선한 재료가 중요합니다. 기본 재료는 다음과 같습니다:
카레가루 또는 고형 카레: 1봉지
돼지고기 또는 닭고기: 200g
감자: 1개
당근: 1/2개
양파: 2개
버터: 30g
물: 700ml
케첩: 1스푼 (감칠맛을 더하기 위한 비법)
2. 카레 만들기 과정
1) 재료 손질
감자, 당근, 양파는 깍둑썰기로 잘라 준비합니다.
돼지고기는 후추를 뿌려 밑간을 해둡니다.
2) 양파 카라멜라이징
팬에 버터를 넣고 양파를 반만 넣어줍니다.
양파를 갈색빛이 돌 때까지 오래 볶아 단맛을 극대화합니다.
3) 고기와 채소 볶기
양파가 충분히 볶아지면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
고기가 반 정도 익으면 당근과 감자를 넣고 함께 볶습니다.
4) 물과 카레가루 넣기
볶아진 재료에 물을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 카레가루를 넣고 잘 풀어줍니다.
5) 마지막 양파 추가 및 졸이기
남은 양파를 넣고 약불에서 저어가며 끓입니다.
마지막으로 케첩 1스푼을 넣고 섞은 후 1~2분 후에 불을 꺼줍니다.
3. 맛있게 즐기는 팁
밥과 함께 비벼 먹기: 카레는 밥과 함께 먹을 때 더욱 맛있습니다.
양파 카라멜라이징 활용: 양파를 충분히 볶으면 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
추가 양념 조절: 개인 취향에 따라 간장이나 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
이 황금레시피를 활용하면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 맛있는 카레로 든든한 한 끼를 준비해보세요!