딸기청 만들기

딸기청은 딸기와 설탕을 숙성시켜 만든 과일청으로, 딸기 에이드, 딸기 라떼, 요거트 토핑 등 다양한 활용이 가능합니다. 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 건강에도 좋은 과일청입니다.


딸기청 만드는 법

1. 재료 준비

  • 딸기 1kg

  • 설탕 1kg (딸기와 1:1 비율)

  • 식초 2큰술 (세척용)

  • 소금 1작은술 (세척용)

  • 올리고당 1큰술 (숙성 촉진)





2. 딸기 손질

  1. 딸기의 꼭지를 제거한 후 식초와 소금을 넣은 물에 30초간 헹궈줍니다.

  2. 물기를 완전히 제거한 후, 큰 딸기는 3~4등분, 작은 딸기는 1~2등분으로 슬라이스합니다.

3. 설탕과 섞기

  1. 딸기와 설탕을 1:1 비율로 섞어줍니다.

  2. 올리고당 1큰술을 추가하여 숙성을 촉진합니다.

  3. 위생장갑을 끼고 골고루 섞어줍니다.

4. 병에 담아 숙성

  1. 열탕 소독한 유리병에 딸기청을 담습니다.

  2. 실온에서 하루 동안 숙성 후 냉장 보관합니다.

  3. 보관 기간은 2주 이내가 가장 맛있습니다.


딸기청 활용법

1. 딸기 에이드

  • 탄산수 1컵 + 딸기청 3큰술을 섞어 상큼한 에이드로 즐길 수 있습니다.

2. 딸기 라떼

  • 우유 1컵 + 딸기청 3큰술을 섞어 달콤한 딸기 라떼를 만들 수 있습니다.

3. 요거트 토핑

  • 플레인 요거트에 딸기청을 넣어 달콤한 디저트로 활용할 수 있습니다.

딸기청은 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 다양한 음료와 디저트에 활용 가능합니다.