압력솥으로 돼지고기 수육 삶는 법
압력솥을 사용하면 고기의 육질을 더욱 부드럽게 만들고 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 일반 냄비보다 높은 압력에서 조리되므로 육즙이 빠지지 않고 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다.
돼지고기 수육 부드럽게 삶는 방법
1. 재료 준비
돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 1kg
소주 50ml (잡내 제거)
사과 1개, 양파 1개, 대파 1대 (고기 연화 및 풍미 강화)
된장 1큰술, 진간장 50ml (감칠맛 추가)
통마늘 10알 (향미 증진)
2. 핏물 제거
고기를 찬물에 30분~1시간 담가 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 압력솥에 재료 넣기
압력솥에 물 대신 사과, 양파, 대파를 깔고 고기를 올린 후, 된장과 간장을 넣어 풍미를 더합니다.
4. 압력솥 조리 시간
추가 올라오면 약불로 줄이고 15분 유지
불을 끄고 김이 완전히 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑 개봉
5. 고기 식히기
삶은 고기를 뜨거운 상태에서 바로 썰지 않고 10분 정도 식힌 후 썰면 더욱 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
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돼지고기 수육 맛있게 먹는 팁
1. 김장김치와 함께
압력솥으로 삶은 수육은 김장김치와 함께 먹으면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 새우젓 곁들이기
새우젓을 곁들이면 고기의 감칠맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
3. 배추쌈과 함께
배추를 살짝 절여서 무채무침과 함께 싸 먹으면 아삭한 식감과 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.
압력솥을 활용하면 돼지고기 수육을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있습니다.